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Evercup - Café de especialidad vs café comercial

Evercup - Café de especialidad vs café comercial

1. Trazabilidad y origen del grano

El café de especialidad proviene de fincas identificadas, donde se cuida todo el proceso: desde la cosecha hasta el tueste. El café comercial, en cambio, mezcla granos de diversas calidades y orígenes.

2. Proceso de recolección y selección

En el café de especialidad, los granos se recogen a mano en su punto óptimo. En el comercial, muchas veces se recolecta todo junto, lo que afecta el sabor final por la mezcla de granos inmaduros o dañados.

3. Método de tueste

El tueste artesanal del café de especialidad es más lento y se adapta al grano para preservar sus notas únicas (frutales, achocolatadas, cítricas). El café comercial tiene un tueste más oscuro y uniforme, que suele quemar matices.

4. Sabor y experiencia

El café comercial suele tener un sabor más plano o amargo, mientras que el de especialidad ofrece una experiencia sensorial: aroma intenso, acidez controlada, cuerpo balanceado y un retrogusto más largo.

5. Relación calidad-precio

Aunque el café de especialidad puede ser más caro por kilo, necesitas menos cantidad para preparar una taza con mucho más sabor y carácter. Al final, es una inversión en sabor, salud y experiencia.


Si ya has dado el paso hacia un café de calidad, ¿por qué no preparar tus tazas con la máquina que ese café merece?
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