Evercup - Cómo reconocer un buen grano de café en 5 pasos

1. Fíjate en el color

Un buen grano tiene un color uniforme, sin manchas. Si ves granos muy oscuros, opacos o con partes rotas, puede que estén quemados o pasados.

2. Huele el grano

El aroma te dice mucho. Un grano fresco huele a tostado, a cacao, a fruta o flores. Si no huele a nada o tiene un olor raro, ya perdió su esencia.

3. Revisa la fecha de tueste

Lo ideal es que el café se haya tostado hace no más de 30 días. A más tiempo, menos aroma y sabor. Prefiere cafés con fecha de tueste visible, no solo de vencimiento.

4. El origen importa

Si el café es de una sola finca o región, probablemente fue tratado con más cuidado. Conocer el origen también te permite elegir perfiles de sabor según tu gusto.

5. Brillo, pero no demasiado

Un poquito de brillo en el grano es normal. Pero si parece aceitoso, puede ser un signo de exceso de tueste o envejecimiento. Los buenos granos tienen un aspecto limpio y natural.

 

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